8 fő részére

hozzávalók

• 1.2 kg borjúcomb
• só
• bors
• fokhagyma

Elkészítés

A húst gyengén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, a vékonyra vágott fokhagymaszeletekkel megtűzdeljük. Állni hagyjuk 3 órán keresztül. Leöntjük olajjal és kevés vízzel, majd gyakran öntözve megsütjük. Ezután felszeleteljük. A felesleges zsírt leszűrjük, a megmaradt pecsenyelébe pár kanál vizet öntünk, összeforraljuk, a húsra öntjük. Áttört burgonyával tálaljuk.